От алкохоля до водки

Как и всякая история, история алкоголя полна случайностей и парадоксов. Сегодня кажется, что водку на Земле пили всегда. Однако несколько сот лет потребления этого крепкого напитка представляются кратким мигом по сравнению с долгой историей вина. Говорят, еще 30 тыс. лет назад (!) люди случайно обнаружили, что продукт брожения плодов и ягод снимает напряжение и усталость, улучшает настроение и сон. Многочисленные древние источники свидетельствуют о том, что среди первых спиртных напитков самым распространенным было вино из сока дикого, а затем окультуренного винограда.

Древнейший винодельческий район планеты сложился там, где сегодня к алкоголю относятся настороженно. Не где-нибудь, а на северо-западе Ирана, в горах Загрос, неподалеку от города Урмия, современные археологи нашли черепки посуды, анализ которых ясно показал, что люди, недоевшие здесь свою трапезу 7000 лет назад, уже владели тонкими технологиями сбраживания виноградного сока. Пиршество в горах Загрос пока остается самым древним документально зафиксированным актом потребления алкоголя.

Еще в глубокой древности обнаружился и двойственный характер спиртных напитков, не заставили себя ждать негативные последствия злоупотребления ими, но тысячелетиями человечество как-то уживалось с натуральным алкоголем. Так, в Древнем Египте, где облагораживание диких сортов винограда состоялось еще в IV тысячелетии до н.э., молодое виноградное и гранатовое вино пили практически ежедневно. Еще больше пили пива, которое фактически было одним из основных продуктов питания и входило в обязательный рацион квалифицированных мастеров и фараоновых чиновников. Однако в древнеегипетских журналах выходов на работу почему-то не осталось никаких пометок о прогулах из-за пьянства.

От алкохоля до водки

В античном мире вино занимало значительное место в жизни человека. Римская мозаика

Что же касается неприятной традиции чрезмерных возлияний, то хорошо известно, что она тоже сложилась в глубокую старину. Причем тогда эти возлияния были обязательными, но редкими. В древности и на Востоке, и среди народов Европы пили не просто так, а по большим праздникам. Опьянение обычно было следствием неумеренного потребления вина, связанного с традиционным религиозным, историческим праздничным или ритуальным действом, обязательно коллективным и происходящим в строго определенные моменты: на тризнах, вакханалиях, в дни весеннего и осеннего равноденствия, на праздниках урожая и т.д. В традиционном обществе выпивка считалась ритуалом и потому находилась под полным контролем этого общества.

18.01.2018