Способы употребления алкоголя на Восточно-Европейской равнине

Долгое время на Восточно-Европейской равнине преобладал способ употребления алкоголя, который можно назвать нынешними словами «ритуальный», «престижный» или «этикетный». Это были пиры и братчины, то есть мирские застолья в складчину.

Пиры стоили дорого и были доступны лишь князьям. К тому же они служили не столько развлечением, сколько механизмом закрепления дипломатических контактов, торгово-хозяйственных договоров, данью уважения соседу. Летописи часто сообщают о роскошных приемах иностранных послов, о грандиозных пирах по случаю военных побед, именин великих князей, народных празднеств и т.п. Особенно пышно отмечали собственные ратные подвиги. В 996 году великий князь Киевский Владимир Святославич (952?-1015) одержал верх над печенегами, и по этому поводу, как сообщают летописи, было устроено грандиозное восьмидневное всенародное торжество и сварено 300 провар меду (провар - единица объема для меда и вина в Древней Руси, крупнее ведра и бочки. - Ред.). Возвратившись в Киев, князь закатил новый пир и некоторое время еженедельно угощал всех своих людей - от бояр до рядовых дружинников. Традиция делить княжескую трапезу с дружиной закрепилась на Руси как обязательная, потому что совместное участие в пире скрепляло дружбу князя с воинами, а в тех условиях взаимная симпатия была необходимым условием будущих побед.

На другом полюсе питейных традиций находился общенародный обычай «варить пиво белое и пиво черное да брагу» из овсяного солода, или разварного и заквашенного пшена, или ржаной муки с добавлением малины и других ягод. По свидетельствам летописцев, такая брага выходила «густа, сладима, сусляна и пьяна», причем и варили, и пили веселящие напитки, как уже упоминалось, чаще всего «всем миром» и «по случаю»: на тризнах - для поминовения усопших, на праздниках -в честь святых-покровителей. Варили в дни торжеств общих и дней «заветных», то бишь установленных сельской общиной по случаю преодоления пожаров, падежей скота, повальных «нахожих болезней» и прочих напастей.

18.01.2018